Analisi termo-fluidodinamica di un forno da cucina
Il problema
SmartCAE ha eseguito lo studio termo-fluidodinamico di forni da cucina mediante modellazione CFD.
La sfida
Lo scopo del progetto è quello di realizzare in modello termo-fluidodinamico di un forno ventilato, per determinare la distribuzione interna dei flussi di aria calda e le temperature sul prodotto in cottura, che fosse ben correlato con le misure sperimentali realizzate mediante termocoppie.
Il nostro contributo
Successivamente sono state studiate delle modifiche sia alla forma della piastra posteriore del forno che a quella del fan per rendere più omogenea la distribuzione di aria calda al fine di garantire una cottura più uniforme del prodotto, rispettando i limiti geometrici imposti dal committente.
I benefici per il cliente
Alla fine del progetto è stato possibile verificare sperimentalmente la maggiore uniformità nella cottura ottenute mediante le modifiche proposte.
Gallery
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